Kartoffelpizza

Den her blog handler jo om brød og kage, men der kan alligevel godt lige blive plads til den her kartoffelpizza. Den har jo også brød bund;)

Jeg fandt opskriften ved Newyorkerbyheart som har den fra Kagekonen og sådan kan vi nok blive ved hehe :)

Den smager bare helt fantastisk, og det er absolut ikke sidste gang at den kommer til at stå på menuen.

Kartoffelpizza

25 g gær

2½ dl lunkent vand

1 tsk. salt

150 g durummel

200-250 g hvedemel

2 tsk. olivenolie

Gæren opløses i vandet. Herefter tilsættes salt og mel. Hold lidt af hvedemelet tilbage, så dejen ikke bliver for fast. Lad den hvile i 1 time.

Fyld:

4 mellemstore kartofler i meget tynde skiver

1 løg i halve ringe

1 mozzarellaost i tern

2 store håndfulde frisk baby spinat

1-2 kviste frisk rosmarin

3-4 skiver parmaskinke i mindre stykker

groft salt, friskkværnet peber

Kartoffel, løg, ost, spinat og krydderier blandes i en skål og fordeles på den olivesmurte, tyndt udrullede pizzabund. Se note.

Pizzaen bages ved 250 grader i ca. 20-25 minutter (se note 2)

Note 1:

Jeg valgte at lægge skinken på efter at pizzaen havde bagt i 15 minutter og så give den 5 minutter i ovnen, da jeg ikke bryder mig om når det får for længe i ovnen.

Note 2:

Jeg satte den bageplade jeg skulle bage pizzaen på i ovnen mens den varmede op, så bagepladen blev super varm. Jeg tog så bagepladen ud og skyndte mig at lægge pizzaen på, fyld på og så i ovnen igen. Så fungerer det lidt ligesom en pizza-stenplade og bunden bliver sprød og lækker.